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A change in energy comes with a change in vapor pressure. Let's break down how the first law of thermodynamics can help calculate the amount of change.
FDA, USDA, USP, AOAC, ICH, ISO, Eudralex β regulatory bodies around the globe require the use of water activity. We've compiled a complete regulation reference list.
Getting the moisture measurement and water activity right is critical for nearly every candy, chocolate or confectionery product.
Many snack foods are famous for their texture, which is determined by water activity β not moisture content. Learn how to maximize shelf life and perfect flavor and texture.
Step one is learning that water activity measurements are key to making shelf life predictions. Step two is learning how to do it yourself.
Packaging can make or break your productβs shelf life β and your budget. Fortunately, it isnβt difficult or overly expensive to learn how to choose the perfect package.